Chapter 7. 계룡시 > 향적산한상

♣ 향적산한상: Since 1995 | 향적산의 바람과 완도의 바다, 내륙에서 피어난 해산물 미학

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♣ 소개

계룡산 향적산 자락의 깊은 품속에 위치한 '향적산한상'은 산의 고요함과 바다의 생명력을 한 상에 담아낸 반전의 미학을 가진 공간입니다. 1995년부터 이어온 이곳의 정체성은 "내륙에서 즐기는 진짜 바다 맛"이라는 김대영 주인장의 용기 있는 역발상에서 시작되었습니다. 완도 톳의 오독오독한 식감과 영광 보리굴비의 깊은 감칠맛이 계룡산의 청량한 공기와 어우러져, 방문객들에게 지리적 한계를 뛰어넘는 미식의 즐거움을 선사합니다. 계절마다 옷을 갈아입는 제철 국물과 정갈한 나무 인테리어는 이곳을 찾는 이들에게 단순한 식사를 넘어 산과 바다가 조화롭게 공존하는 휴식과 치유의 기록으로 남게 합니다.

1. 지리적 한계를 넘은 역발상의 정체성: 바다가 없는 계룡산 자락에서 완도 톳과 영광 보리굴비를 주역으로 세운 철학은, 익숙한 환경에서 낯선 풍요로움을 창조해낸 노포의 혁신적 면모를 보여줍니다.

2. 주문 즉시 조리하는 신선함의 원칙: 미리 준비해두지 않고 손님이 도착함과 동시에 솥에 불을 올리는 정성은, 톳밥의 향기와 굴비의 수분감을 최상의 상태로 보존하여 미식의 완성도를 높입니다.

3. 산의 정기로 다스리는 계절의 국물: 봄 아욱, 여름 미역, 가을 된장으로 이어지는 국물의 변주는 바다 식재료와 산촌의 제철 채소를 결합하여 식탁 위에 작은 자연의 섭리를 구현합니다.

4. 지역과 상생하는 마을의 사랑방: 마을회관 주차장을 공유하고 향적산의 정취를 해치지 않는 단정한 나무 공간을 운영하는 모습은, 노포가 지역 생태계와 어떻게 조화롭게 공존해야 하는지를 잘 보여주는 사례입니다.

♣ Story & Interview

산 아래서 맛보는 바다 향기

계룡 향적산 자락, 엄사면 골목길 끝에 자리한 한식당 **‘향적산한상’**은 붉은 기와지붕 아래 정갈한 외관이 눈에 띄며, 들어서는 순간 공기부터 다르다. 계룡산 자락에서 불어오는 시원한 바람과 은은한 바다 향이 식당 마당에서부터 손님을 맞이하는 정겨운 곳이다. 식당 내부는 단정한 나무 인테리어로 꾸며졌으며, 전 좌석이 금세 만석이 될 만큼 주민과 관광객 모두가 즐겨 찾는 맛집으로 자리 잡고 있다.

“바다가 없는 내륙에서 진짜 바다 음식을 한번 해보자”는 역발상으로 톳밥과 보리굴비 정식을 선보이기 시작했다는 주인장 김대영 씨는 누구보다 지역에 대한 애정이 깊다. 톳은 완도에서, 굴비는 영광에서 직접 공수하며, 매일 아침 손수 만든 반찬들로 정성껏 한 상을 차려낸다.

이른 아침 주방에서 들리는 조리 소리와 고소한 밥 냄새는 향적산 아래 작은 마을을 깨우는 일상의 풍경이다. 주문 즉시 조리하는 원칙을 고수하기에 대부분의 손님이 예약 후 찾을 만큼 인기가 높다. 대표 메뉴인 톳밥과 보리굴비 정식은 정갈하면서도 푸짐하다. 톳밥은 그 자체만으로도 훌륭한 영양식이 되며, 영광 보리굴비는 짭조름한 감칠맛과 촉촉한 살점이 일품이다.

계절에 따라 국물이 바뀌는 것도 이 집의 숨은 매력이다. 봄에는 아욱국, 여름에는 미역국, 가을에는 된장국이 상에 오른다. 다채로운 제철 반찬과 함께 계룡산 아래에서 바다의 맛을 경험하는 특별한 식사, 그 정성스러운 차림이 ‘향적산한상’이라는 이름값을 증명해 준다.

Tip: 주차는 마을회관 앞 공영주차장을 이용하면 여유롭다. 예약 후 방문하면 대기 없이 정성 어린 식사를 곧바로 즐길 수 있다.

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